Murat Kuzu

-Gürgentepe Çoban Fasulyesi tohumları ilçemizde bereket getirdiğine inanıldığı için 6 Mayıs HIDIRELLEZ BAYRAMI’nda toprakla buluşturulup, ekim-kasım aylarında hasat edilmektedir.
-Gürgentepe Çoban Fasulyesinin tane ve bakla yapısı yönünden fiziksel görünümü diğer yöre fasulyelerinden farklı olup; fasulye taneleri beyaz ve iri şekillidir. Fasulyenin pişme süresi, pişirildiğinde kabuk atmaması, su alma kapasitesi ,aroma ve tat yönünden başka yöre fasulyelerinden kolaylıkla ayırt edilebilir.
-Gürgentepe Fasulyesinin fizikokimyasal ve morfolojik özellikleri; kuru ağırlık, yaş ağırlık, su alma kapasitesi, su alma indeksi, pişme süresi (tane ağırlığı ve ebadıyla birlikte değerlendirilmek koşuluyla), uzunluk, genişlik ve kalınlık ölçüleri yüksek yemeklik fasulye türü olduğunu gösterir. Tane ağırlığı ile pişme süresi arasında yüksek korelasyon, Çoban Fasulyesinin çok yüksek ebat ve tane ağırlığına rağmen, 20-25 dakika gibi düşük bir sürede pişmesi önemli bir özelliğidir.